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サプリメント関連ニュース
2007/06/26

米国人の深刻な野菜離れ

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今日の米国では、最低限の量とされる野菜や果物を摂取していない大人が激増している事実が、最新の調査で明らかになった。
野菜や果物は、それぞれ色や種類が異なるが、どれも様々なミネラルや繊維、更には抗酸化物質を含んでいる。そしてこれまで数多くの研究が、野菜や果物は肥満や糖尿病、心臓病、癌や他の慢性病に対する予防効果をもたらす重要な役目を担っていることを証明してきた。
米国での今回の食生活調査は、20年もの長期に亘っておよそ2万5千人の成人を対象に行なわれた大規模なものだった。その結果、米国連邦農務省及び米国保健省が共同発表を行なった「米国人のための食生活指針」に示されている、野菜(調理済み野菜を含む)と果物(冷凍食品・缶詰・ジュース等の加工品を含む)の推奨摂取量の最低ラインをクリアした食生活を送っている成人は、たった11%であることが判明した。更に、全体の65%は果物を全く摂取しない日が間々あるだけでなく、驚くことに全体の4人に1人は野菜を一切摂取しない日が時折あるという実態も明らかになり、関係者に衝撃を与えている。
この結果を受け、ある公衆衛生の専門家は、10代の青少年の野菜と果物の摂取量が毎年減少している他の調査データを挙げた上で、後に親となる彼らのような若者たちに農作業や調理を体験させる機会を積極的に与えるなど、長期的な視野で米国人の食生活を改善する計画作りが急務であると述べている。

American People, Eat Vegetable!
A new study in the U.S. has reported that only a small percentage of adults in the country have recommended levels of vegetables and fruits in their diets.
Vegetables and fruits contain various minerals, fiber, and antioxidants depending on their colors and types. Until today, a great number of studies have proved that a variety of vegetables and fruits protects against obesity, diabetes, heart disease, cancer, and many other chronic diseases.
The study surveyed diets of about 25,000 adults in the U.S. for two decades. It found that only 11% of them reached the minimum amounts of both vegetable (raw or cooked) and fruit (fresh, frozen, canned, or juice) intake recommended by the Dietary Guidelines for Americans, which the U.S. Department of Agriculture and the Department Health and Human Services established. Also, it found that 65% of the people do not eat any fruit on a typical day. Moreover, one in four does not eat any vegetables at all on a typical day.
A public health expert points out that the amount of vegetables and fruits teens in the U.S. have in their diets has dropped every year, and encourages engaging them in gardening and cooking, which will lead to the long-term benefits of better eating habits of American people.

REFERENCES
Maureen Williams. (Apr. 2007). Teens don't eat enough fruits and vegetables.
New Hope Natural Media Online, Retrieved May 4, 2007, From http://www.newhope.com
伊藤正男・井村裕夫・高久史麿 『医学書院 医学大辞典』 東京:医学書院, 2003年.